Tento JEDNODUCHÝ bezlepkový chléb s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou si zamilujete.
Hlavní použitou surovinou je pohanka, která má v chlebíku neutrální chuť. Nejste-li fandové pohanky, dejte jí druhou šanci. Třeba i Vás příjemně překvapí, jako mě před lety.
Pohankový bezlepkový chléb připravíte...
Všechny suroviny smíchejte dohromady a pomocí hnětačky na chléb nebo šlehacími metličkami těsto míchejte 5–10 min. Těsto by mělo mít krémově hustou konzistenci (jak uvařený pudink). Misku s těstem přikryjte sáčkem nebo alobalem a nechte při pokojové teplotě kvasit 24h.
Po 24h těsto pomocí stěrky opatrně vložte do silikonové formy na chléb. Pokud nemáte silikon, formu vyložte pečícím papírem. Chléb nedrží tvar, proto je potřeba použít pevnou formu. Na závěr chléb posypte semínky.
Formu s těstem přikryjte alobalem a pečte cca 65 min na 225 °C. Po hodině alobal sundejte a odkrytý chléb pečte ještě cca 15 min.
Po upečení nechte chléb lehce vychladnout. Jakmile na něj půjde sáhnout, vyjměte jej z formy a nechte na mřížce nebo na 2 vařečkách vychladnout (díky tomu bude chlebík chladnout i zespodu a nezapaří se). Krájejte až po vychladnutí. Dobrou chuť :-).
Jelikož je bezlepkový chléb z pohanky náchylný k brzké plísni, doporučuji jej péct v malém množství a uchovávat jej vždy v lednici.
Chcete si vyzkoušet rostlinné vaření? Mrkněte na Luštěninového průvodce ZDARMA (3 úpravy luštěnin, které by Vás nenapadly) a vstupte do pestrobarevného světa luštěnin.
Cítíte, že už konečně nastala chvíle na pořádnou změnu ve Vašem životě? Chcete se radovat ze spokojeného, štíhlého a zdravého těla? Přivítejte hlavního Luštěninového průvodce do Vašeho života.
Mou vášní je výživa. Zažívám radost pramenící z pevného zdraví a vnitřní spokojenosti a své nadšení předávám druhým prostřednictvím výživy. Seznamuji především maminky s principy zdravého stravování, aby mohly probouzet zvědavost a radost z vyváženého jídla i v těch nejmenších strávnících. Inspiruji a pomáhám s úpravou pokrmů tak, aby byly plnohodnotné a zároveň, aby chutnaly všem členům rodiny.