Upéct dort tak, aby byl zdravější a zároveň, aby si na něm pochutnali i ti, kteří jsou zvyklí na klasiku, je často velkým oříškem. Jelikož jsem dort pekla pro partnera, který s oblibou říká: „ Sladké bez cukru není sladké.“, neměla jsem jinou volbu než mu udělat radost a trochu cukru do dortu opravdu přidat.
Mým záměrem bylo upéct narozeninový dort, na kterém si opravdu pochutná a zároveň, který bude ve zdravější variantě z kvalitních surovin. A to se povedlo :-).
Na dort potřebujete (průměr formy cca 18cm)
KORPUS
250 g másla
200 g mandlové mouky
100 g špaldové hladké mouky
120 g cukru (nerafinovaný třtinový, panela nebo jiné sladidlo)
5 vajec
1 čajová lžička kypřícího prášku
Vanilkový lusk (případně v DM seženete mletou vanilku)
Špetka soli
Nastrouhaná kůra z půlky citronu
KRÉM
3 balení mascarpone (750 g)
1 smetana ke šlehání (200 g)
100-200 g kvalitní bílé čokolády (Solé bílá čokoláda bio, Friss-Holm White Ecuador, Vivani bílá čokoláda, aj.)
Vanilkový lusk nebo mletá vanilka
Postup
Já jsem použila plátky mandlí a kokosu, Raffaello kuličky a maliny. Dort dáme nejlépe přes noc do lednice zatuhnout.
Mou vášní je výživa. Zažívám radost pramenící z pevného zdraví a vnitřní spokojenosti a své nadšení předávám druhým prostřednictvím výživy. Seznamuji především maminky s principy zdravého stravování, aby mohly probouzet zvědavost a radost z vyváženého jídla i v těch nejmenších strávnících. Inspiruji a pomáhám s úpravou pokrmů tak, aby byly plnohodnotné a zároveň, aby chutnaly všem členům rodiny.
Dobrý den, dort vypádá skvěle a ráda ho vyzkouším!! Jenom mě zarazilo, že v ingrediencích je šlehačka, ale dále v postupu chybí. Mám ji do krému přidávat?
Terko, díky za komentář a upozornění na chybu! Ano, šlehačku přidat. Recept jsem upravila a už by mělo být vše ok. Moc držím palce, ať se dort povede 🙂